Санаторий на дому.

Занятие второе.

Врач Адоньев Н.В.

Жиры. Существует два класса жиров: животные и растительные, которые в обиходе называют ещё маслами (подсолнечное, оливковое и т.д.). Фирма Алексан ароматик делает эфирные масла из 450-ти различных видов растений, трав, овощей и фруктов. Животные жиры содержатся в каждой клетке организма животного мира. Сама клетка – это оболочка, которая состоит в основном из различного вида жиров, а внутри находится гелевая структура (вода, перемешанная с крахмалами, минеральными веществами и витаминами). Жиры – один из основополагающих элементов жизни как растительного, так и животного мира вообще.

Жиры – это один из трёх краеугольных камней основы жизни (вместе с белками и углеводами). Жиры, как химический термин, это молекулы, состоящие из двух больших частей: глицерина и жирных кислот различного вида. Животные жиры называются насыщенными и содержат жирные кислоты большой массы, тяжёлые. Поэтому животные жиры твёрдые (сало, смалец, сливочное масло и т.д.). Жиры ненасыщенные – это различные растительные масла. В них к глицерину присоединены лёгкие жирные кислоты, с маленькой молекулярной массой. Поэтому ненасыщенные жиры текучие, и в обиходе их называют растительными маслами.

В твёрдых жирах содержатся различные жирные кислоты, в том числе линолевая, линоленовая и арахидоновая насыщенные кислоты. Это – жизненно важные элементы питания, т.к. в организме не синтезируются (содержатся в сале, сливочном масле и других животных жирах). Остальные жирные кислоты, входящие в твёрдые жиры, организм может синтезировать сам. Поэтому животные жиры обязательно должны поступать в организм с пищей ежедневно. По научным изысканиям, в среднем их должно быть не менее 60г в сутки. Эти три жирные кислоты по своим биологическим свойствам относятся к активным веществам, регулирующим обменные процессы в организме и все химические реакции. В каждую секунду в человеческом организме происходит в среднем 17млн. химических реакций, если человек находится в состоянии покоя. Эти жирные кислоты участвуют и в работе витаминов, и без них многие витамины, жирорастворимые, просто не проходят из кишечника в кровь. Это – витамины А, Д, F и Е.

Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в маслах, являются структурным элементом веществ фосфолипидов (фосфор в соединении с жирами). Фосфолипиды – это основной строительный элемент оболочки всех клеток и, прежде всего, клеток головного и спинного мозга и нервных стволов, а также структурный элемент холестерина, создающего различные гормоны. Исходя из всего сказанного, понятно, что жиры супернеобходимы и без них жизни нет.

Жиры, вещества, в воде нерастворимые, а кровь на 90-95% состоит из воды. Каким же образом организм расщепляет и усваивает жиры? Попадая в кишечник, любой жир расщепляется при помощи желчи до молекул глицерина и молекул жирных кислот (и насыщенных и ненасыщенных). Затем глицерин и кислоты проводятся через микропоры клеток стенки кишечника в кровь. На стыке между кровью и стенкой кишечника организм создаёт новый жир, человеческий, соединяя глицерин и поступившие жирные кислоты в новой, своей компоновке. После этого специальная система организма покрывает капельки вновь созданного жира оболочкой из белков, которые в воде растворяются хорошо. Эти образования, комплексы называются липопротеиды. Различают три основных вида липопротеидов: альфа- (размером 8-10микрометров), бета- (19мкм) и пре-бета-липопротеиды (21-76мкм). Так как диаметр бета-липопротеидов в 2 раза больше, чем альфа-липопротеидов, то площадь оболочки белка у них больше в 4 раза, т.е. бета-липопротеиды содержат жира в 8 раз больше, чем альфа-липопротеиды. Состав у них тоже отличается. Альфа-липопротеид содержит 1-4% человеческого жира и 18-20% холестерина, а бета-липопротеид соответственно 10-12% и 40-45%, т.е. бета-липопротеиды переносят больше холестерина на 450%, и человеческого жира – на 900%, чем альфа-липопротеиды.

Научно доказано, что правильный способ транспортировки жиров в организме человека – через альфа-липопротеиды. Установлено, что 80% холестерина и фосфолипидов вырабатывает сам организм, в точном соответствии со своими потребностями (ни больше, ни меньше). В настоящее время в продуктах питания содержится крайне высокая концентрация различных жиров (свинина – 70% жира, говядина – 50%, маргарины и спреды – 100% жир, майонезы – 70-80%). Плюс очень низкое содержание белков (в норме человеку в сутки требуется 49-70г чистого белка). Например, в 100г мяса всего 20г белка, значит, чтобы получить минимальное количество суточной дозы белка, надо съедать 250г чистого мяса или мякоти рыбы каждый день. Поэтому дефицит белка наблюдается у всех. Что мы имеем: большое содержание жира в пище и очень мало белка. Именно это ненормальное соотношение, «калечащее», вынуждает организм создавать бета-липопротеиды. Но, научный, общеизвестный и доказанный факт: именно бета-липопротеиды вызывают атеросклероз. Таким образом, проявления атеросклероза (засорения сосудов) – это смерть каждого второго Россиянина (51% всех смертей) и 100%-я причина любого хронического заболевания.

В 100мл овощного бульона Вивасан содержится 0,5г чистого белка и 0,5г жира (соотношение 1:1). Идеальным считается соотношение белка и жира в продуктах питания 1: 3. Только в этом случае все жиры усваиваются полностью. Таким образом, употребляя овощной бульон Вивасан, вы получаете 70% белка «в запас» для переноса и усвоения жиров, поступающих с обычной пищей. Тогда создаются в большей степени альфа-липопротеиды, которые способствуют нормальному проведению липидов и фосфолипидов для строящихся клеток во всём организме, и без засорения сосудов. Следовательно, атеросклероз вам не грозит. Бета-липопротеиды, за счёт своего большого размера, вызывают засорение сосудов и их разрушение.

Наши супы из серии Виталити:

Содержание в 1 порции (35г)	тыквенный	томатный	спаржевый	грибной	брокколи
Белки	4г	3г	3г	3г	3,5г
Жиры	4г	2,5г	2г	1,5г	2,5г

Наши приправы:

На 100г приправы	фуего	наполи	прима-вера	аглиата
Белки	14г	12г	11г	14г
Жиры	4г	7г	4г	21г

Таким образом, все продукты фирмы Вивасан из серии «Здоровое питание» - это мощный фактор, очищающий сосуды и полностью восстанавливающий их структуру, создающий необходимые клетки мозга, кожи, суставов и т.д. (все 80млрд клеток) плюс создание всех гормонов! Фактор, который обновляет организм, возвращая его физическую молодость.

Жиры, как проблема веса.

Всем понятно, что мы переедаем жиры и вообще переедаем. Любой продукт, изготовленный на производстве, содержит излишнее количество жиров. К тому же, суточная потребность человека в углеводах – 300-400г (сахар, хлеб, крупы, сладкие напитки). По жёсткому закону, всё, что приходит лишнее, тут же переводится в жир. Когда человек кушает сразу много углеводов (застолье, мучные продукты, картофель, пирожные, кексы, торты) – как только печень насытилась гликогеном, а это всего 200г резерв (печень – депо для человеческого сахара), всё лишнее тут же переводится в жир.

Поэтому наша серия для здорового питания решает и проблему лишнего веса. С помощью продукции Вивасан, которая гарантирует качество пищи, человеку гарантировано здоровье! Создайте стереотип качественного питания. Важную роль в создании организмом своих собственных фосфолипидов и холестерина играет препарат Витал плюс, т.к. он является источником строительного материала для этих процессов. А без собственных фосфолипидов и холестерина не строится ни одна клетка в организме.

Будьте здоровы!